La casa
Un tostadero, su salón, su barra
Una casa de ladrillo en el Vieux-Lille, un escaparate de madera negra y una tostadora en la trastienda. Lucie la reabrió en 2017, con Malo a cargo de la pastelería.
¿Vanacker? El nombre pintado en el escaparate desde 1931.
Achille Vanacker llegó de Ypres con una tostadora de gas y tres sacos de café verde. Pintó su nombre en el escaparate con letras doradas y vendió su café al peso, en cucuruchos de papel de estraza.
El tostadero cerró en 1994. Su nieta encontró el escaparate tras una persiana metálica, el mostrador de roble intacto y el registro de tuestes escrito a mano hasta el último día.
El salón
Estanterías de madera bajo las lámparas, tarros de granos, una mesa grande junto a la ventana y algunos veladores. Por la mañana se lee el periódico, por la tarde se trabaja un poco, y se habla del café que acabas de tomar.
La trastienda
La tostadora de quince kilos, los sacos de yute apilados, el molino y la mesa de cata. Malo también hace aquí la pastelería: de noche los cruasanes, por la mañana los pasteles.
La regla de Lucie
Un café tostado esta semana, molido al momento y servido en una taza caliente.
La historia de la casa
- 1931
El tostadero
Achille Vanacker instala una tostadora en la trastienda; el café verde llega en sacos de yute.
- 1962
La barra
Su hija Simone añade una barra: el café se toma de pie mientras te pesan los granos.
- 2017
La puerta, otra vez abierta
Lucie reabre la casa con Malo: la tostadora detrás, el salón delante.
- Esta mañana
La primera tanda
La tostadora se calienta a las siete; el primer filtro gotea a las ocho.
Reservar
Te esperamos
Una mesa en el salón, una plaza en la cata, la mesa grande para un equipo: todo se arregla por teléfono, o por correo a cualquier hora.
Reservar por teléfono03 53 48 31 2608:00 – 18:30 de martes a viernes · 08:30 – 19:00 el sábado · 09:00 – 17:00 el domingo
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