La carta
Para comer
Por la mañana, la bollería de la noche y el desayuno del tostadero. A mediodía, unos pocos platos. Por la tarde, los pasteles de la barra y el gofre, caliente.
01 El gofre Vanacker
02 Tarta de zanahoria
03 Cruasán de pollo asado
04 Tartaletas de fresa
05 Brioches glaseadas
06 Tartaleta de frambuesa
07 Macarons de la casa
08 Tarta fina de tomate
Por la mañana
Hasta las 11:30, o hasta que se acaben las bandejas.
- 2,20 €
Hojaldrado con mantequilla de mantequera, sale del horno a las 7:30.
- Pain au chocolat2,40 €
Napolitana con dos barritas de chocolate negro al 70 %.
- 3,80 €
Masa fermentada, canela de Ceilán y vergeoise, el azúcar moreno de remolacha del norte, glaseado al salir del horno.
- 3,60 €
Masa de brioche enrollada con vergeoise y canela, glaseada con azúcar aún tibia.
- Tartine de la brûlerie5,50 €
Pan de masa madre tostado, mantequilla con sal y mermelada de guindas de la casa.
- Granola de la maison8,50 €
Avena, avellanas y miel tostadas al horno, yogur de granja y fruta de temporada.
- 15 €
Un café de filtro o un espresso, un zumo de naranja natural, una pieza de bollería y una tostada.
A mediodía
De 12:00 a 14:30, de martes a sábado.
- 10,50 €
Pollo de granja asado, mayonesa de estragón, apio crujiente y rúcula.
- 12 €
Sobre pan de masa madre, con comté de dieciocho meses y jamón cocido, ensalada de brotes.
- 13,50 €
Puerro y maroilles, el queso intenso del norte, o setas y panceta ahumada; dos tartaletas y una ensalada.
- 12,50 €
Tomates antiguos, albahaca, masa quebrada de mantequilla. Solo en verano.
- Soupe du jour8 €
Con una rebanada de pan de masa madre.
- La formule de midi19 €
Un plato, un pastel de la barra y un espresso.
Los pasteles
En la barra desde las 10:00, hasta que no quede ninguno.
- 8 €
Gofre de Lieja con azúcar perlado, hecho al momento, con nata montada y guindas en almíbar.
- 6 €
Zanahoria, nueces y especias, cobertura de queso crema.
- 4,50 €
Limón de Menton, cubierto de azúcar glas.
- 4 €
Naranja sanguina y arándanos rojos, azúcar moreno por encima.
- 6,50 €
Queso crema sobre base de galleta de mantequilla, guindas y salsa de chocolate.
- 6,50 €
Masa sablé, crema de vainilla y fresas de la Pévèle, en primavera.
- 6,50 €
Crema de vainilla, dos frambuesas, masa sablé.
- 6 €
Crema de limón y merengue italiano dorado con soplete.
- 12 €
Vainilla, café del tostadero, frambuesa, pistacho, limón y chocolate.
Precios netos en euros, servicio incluido. Tienes a tu disposición en la barra la lista de alérgenos de cada pastel y cada plato.
¿Y para beber?
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