La maison
Une brûlerie, son salon, son comptoir
Une maison de brique au Vieux-Lille, une vitrine de bois noir, un torréfacteur dans l’arrière-boutique. Lucie l’a rouverte en 2017, avec Malo à la pâtisserie.
Vanacker ? Le nom peint sur la vitrine depuis 1931.
Achille Vanacker est arrivé d’Ypres avec un brûloir à gaz et trois sacs de café vert. Il a peint son nom sur la vitrine, en lettres d’or, et vendu son café au poids, dans des cornets de papier brun.
La brûlerie a fermé en 1994. Sa petite-fille a retrouvé la vitrine sous un rideau de fer, le comptoir de chêne intact, et le registre des torréfactions tenu à la main jusqu’au dernier jour.
Le salon
Des étagères de bois sous les lampes, des bocaux de grains, une grande table près de la fenêtre et quelques guéridons. On y lit le journal le matin, on y travaille un peu l’après-midi, on y parle du café qu’on vient de boire.
L’arrière-boutique
Le torréfacteur de quinze kilos, les sacs de jute empilés, le moulin et la table de dégustation. Malo y fait aussi la pâtisserie : la nuit pour les croissants, le matin pour les gâteaux.
La règle de Lucie
Un café torréfié cette semaine, moulu à la minute, bu dans une tasse chaude.
L’histoire de la maison
- 1931
La brûlerie
Achille Vanacker installe un brûloir dans l’arrière-boutique ; le café vert arrive en sacs de jute.
- 1962
Le comptoir
Sa fille Simone ajoute un comptoir : on y boit le café debout, en achetant ses grains.
- 2017
La porte rouverte
Lucie rouvre la maison avec Malo : le torréfacteur à l’arrière, le salon devant.
- Ce matin
La première fournée
Le torréfacteur chauffe à sept heures, le premier filtre passe à huit.
Réserver
Au plaisir de vous recevoir
Une table au salon, une place à la dégustation, la grande table pour une équipe : tout se règle au téléphone, ou par e-mail à toute heure.
Réserver par téléphone03 53 48 31 2608h00 – 18h30 du mardi au vendredi · 08h30 – 19h00 le samedi · 09h00 – 17h00 le dimanche
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